หัวข้อ: เที่ยวไป กินไป ไร้พรมแดน โดยป้าลิลลี่เจ้าเก่า!!!
เริ่มหัวข้อโดย: อ้อย 14 ที่ 26 กุมภาพันธ์ 2551, 08:59:06
กระทู้นี้ นำเสนอโดยป้าลิลลี่ 14 ผ่านมาทางอ้อย 14 โดยจะพาพวกเราชาวซีมะโด่งเที่ยวไปตามที่ต่างๆ และแวะชมชิมอาหารนานาชนิด เพื่อความสุขสำราญในการเข้าชมเวบซีมะโด่ง ใครเคยไปเที่ยวไปชิมมาแล้วก็อย่าลืมมาเล่ากันบ้างนะจ๊ะ......
หัวข้อ: เที่ยวไป กินไป ไร้พรมแดน โดยป้าลิลลี่เจ้าเก่า!!!
เริ่มหัวข้อโดย: อ้อย 14 ที่ 26 กุมภาพันธ์ 2551, 09:13:20
ร้านหัวหินเบเกอรรี่ ตั้งอยู่บนเส้นทางออกไปถนนบายพาส หากจะไปร้านนี้ต้องข้ามทางรถไฟไป เมื่อถึงทางแยกให้เลี้ยวซ้ายไปสักพักเล็กๆ จะพบร้านอยู่ทางฝั่งขวามือ เป็นตึกสองชั้นตรงข้ามกับโรงเรียนหัวหินพอดี
ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆแค่คูหาเดียว มองเข้าไปในร้านจะเห็นขนมปังหลากหลายชนิด น่าแปลกใจที่ลูกค้าคนไทยน้อยมาก มีแต่ลูกค้าฝรั่ง ป้าโมฯบอกว่า คนไทยกับฝรั่งรับประทานขนมปังไม่เหมือนกัน คนไทยต้องนุ่มๆ หวานๆและเนื้อเบา ซึ่งมีขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่ของฝรั่งต้องกรอบนอกนุ่มใน เนื้อขนมปังต้องเหนียว หนัก และหอมนมเนย ดังนั้นร้านนี้จึงเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวยุโรป และสแกนดิเนเวียน
ความที่ปั่นจักรยานมาเหนื่อยป้าจึงรีบสั่ง ครัวซอง มารับประทานกับกาแฟ เป็นอาหารเช้าที่ร้านเสียเลย ส่วนป้าโมฯ สั่งขนมปังฝรั่งเศสที่เพิ่งอบเสร็จออกมาใหม่ๆหนึ่งท่อน แล้วตัดรับประทานกับมาสคาโปเน่ ช่วงนั้นป้าสั่ง ครัวซอง มาแค่ชิ้นเดียว เพราะยังไม่แน่ใจว่าจะเหมือนร้านขนมปังอื่นซึ่งเป็นแป้งแห้งๆ และแข็งโป๊ก หรือไม่ แต่พอกัดคำแรกเข้าไปก็รู้ว่า “เราเจอแล้ว”
นี่แหละคือครัวซองที่เราชอบ เพราะเป็นครัวซองที่นี่มีลักษณะภายนอกกรอบ แต่ภายในเป็นเนื้อแป้งนุ่มหนัก และชุ่มเนยหอมกรุ่น ลักษณะนี้ต้องเป็นครัวซองที่ทำโดยผู้ที่มีความรู้ด้านการทำขนมปังจากต่างประเทศเท่านั้น ด้วยความติดใจป้าจึงสั่งมาเพิ่มอีก คราวนี้สั่งครัวซองแฮม และซินามอนโรล ซึ่งก็อร่อยทั้งสองอย่าง
มองไปรอบๆร้านเห็นขนมตั้งอยู่ตามชั้นหลายชนิด แต่ไม่เห็นมีขนมเค็กเลย ตลอดเวลาป้าได้กลิ่นขนมซึ่งกำลังอบอยู่ในครัวของร้าน ความที่อยากรู้อยากเห็นจึงแอบโผล่เข้าไปดู เห็นคนทำขนมปังซึ่งเป็นเจ้าของร้าน กำลังนวดและอบขนมไม่หยุดมือ แต่ก็ยังมีสีหน้าแจ่มใสและรอยยิ้มส่งมาให้แขกของร้านคือป้าLily นั่นเอง
หัวข้อ: เที่ยวไป กินไป ไร้พรมแดน โดยป้าลิลลี่เจ้าเก่า!!!
เริ่มหัวข้อโดย: อ้อย 14 ที่ 26 กุมภาพันธ์ 2551, 09:23:44
เจ้าของร้านขนมปังหัวหินท่านนี้ ชื่อคุณสุชาติ ทองจันทร์แก้ว เป็นชาวชุมพร บ้านใกล้เรือนเคียงกับหัวหินนี่เอง โดยได้เริ่มทำงานด้านอาหารยุโรปมาตั้งแต่อายุเพียง 17 ปี จนถึงปีนี้ เขามีประสบการณ์ในการทำขนมปังมาถึง 25 ปี
คุณสุชาติฯ เริ่มต้นชีวิตการเป็นเชฟด้านขนมปังและเค็ก ด้วยการฝึกงานที่โรงแรมรอแยลคริฟ พัทยา จากนั้นจึงเข้าเป็นเชฟที่โรงแรมใหญ่ระดับห้าดาวตลอดมา เช่นที่โรงแรมฮอลิเดย์อินน์ ,เมอร์ลินพัทยา, รีเจ้น ชะอำ ,มาริออท และรอแยลการ์เด้นท์หัวหิน ที่หัวหินนี่เองที่ เชฟสุชาติได้ลงหลักปักฐานมีครอบครัว จนไม่อยากจากไปทำงานที่อื่นอีกแล้ว ดังนั้น เมื่อทำงานที่โรงแรมไฮแอท หัวหิน ซึ่งเป็นที่สุดท้าย เชฟสุชาติซึ่งเริ่มเบื่อระบบการทำงานในโรงแรม จึงได้ลาออกมาตั้งร้านทำขนมปังเล็กๆเป็นของตัวเอง ตามความฝันที่มีมานาน
จากการที่ได้ร่วมงานกับเชฟชาวต่างประเทศมาตลอดระยะเวลาที่ทำงานในโรงแรมนั่นเอง ที่ทำให้ขนมของเชฟสุชาติฯ จึงมีรสชาติแบบดั้งเดิมของขนมปังยุโรป ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบที่นำมาทำขนม คือแป้งและเนย ล้วนเป็นแป้งที่สั่งมาจากแหล่งที่เป็นผู้ผลิตดั้งเดิมในต่างประเทศ ดังนั้นเมื่อชาวต่างประเทศได้รับประทาน จึงรู้สึกเหมือนได้รับประทานขนมปังจากบ้านเกิดของเขาเอง
สำหรับลูกค้าชาวไทย ซึ่งหลายท่านมีความนิยมและคุ้นเคยกับรสชาติของขนมสไตล์ยุโรปที่มีขายตามโรงแรมใหญ่ๆ ซึ่งราคาสูงนั้น จะสามารถมาซื้อหาขนมฯคุณภาพเดียวกันได้ที่ร้านนี้ แต่ราคาเท่ากับขนมฯทั่วไปตามท้องตลาด พูดได้ว่าคุณภาพห้าดาว แต่ราคาดาวเดียวเท่านั้น แถมยังสามารถสั่งซื้อทางอินเตอร์เน็ตได้ด้วย โดยทางร้านจะนำไปส่งถึงบ้าน ( แค่ในเขตหัวหินนะ) เรียกว่ามีระบบการบริการทันสมัยอีกต่างหาก แต่ครั้งแรกควรจะไปซื้อและชิมขนมที่ร้านก่อน เพื่อครั้งต่อไปจะได้สั่งซื้อถูกชนิด