สัพเพเหระ กับ RCU 15

[seree_60]

		อ้างถึง			ข้อความของ Pete15 เมื่อ 31 ตุลาคม 2554, 07:07:55
	มา ครับ รอนํ้า

รอไปทำไม..มันไม่มาหรอก (ปลอบใจตัวเอง..555555)

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 30 ตุลาคม 2554, 22:42:42

ใช้เตือนใจ,เตือนตน ได้ดีมากครับพี่.... ขอบคุณครับ

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 31 ตุลาคม 2554, 09:46:57
	อ้างถึง ข้อความของ Pete15 เมื่อ 31 ตุลาคม 2554, 07:07:55 มา ครับ รอนํ้า รอไปทำไม..มันไม่มาหรอก (ปลอบใจตัวเอง..555555)

ไม่มา ก็ดี...
มานิดหน่อย พอให้หายคิดถึง ก็ไม่เป็นไร...
มาเยอะไม่ไหว ตอนรับได้ไม่ทั่วถึง...

HA...HA...

[มีนา]

น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว
หนักๆบางคนอาจหมดตัว
(เก็บรูปจากคนอื่นมา)



 

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33
	น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)

พี่มีนาครับ...

ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4
น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า...

น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้

[seree_60]

		อ้างถึง			ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30
	อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้

ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2
พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ
คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด...

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:57:01
	อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30 อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้ ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2 พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด...

ยังเหลือเวลารับสถานการณ์อีก 2-3 วัน... เป็นกำลังใจให้ครับ

แล้วผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ.. พี่ตะวัน

[seree_60]

		อ้างถึง			ข้อความของ Leam เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 00:18:33
	อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:57:01 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30 อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้ ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2 พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด... ยังเหลือเวลารับสถานการณ์อีก 2-3 วัน... เป็นกำลังใจให้ครับ แล้วผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ.. พี่ตะวัน

ขอบคุณมาก ส่งกำลังใจมาแล้วกันครับ

[seree_60]

รักเธอเสมอ......

[มีนา]

รักมากขึ้น ยามยาก 

[มีนา]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 10:46:22
	อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 00:18:33 อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:57:01 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30 อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้ ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2 พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด... ยังเหลือเวลารับสถานการณ์อีก 2-3 วัน... เป็นกำลังใจให้ครับ แล้วผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ.. พี่ตะวัน ขอบคุณมาก ส่งกำลังใจมาแล้วกันครับ

...ตะวัน.. ได้แต่มาส่งกำลังใจ ไปช่วยยกของไม่ไหว
...ที่บ้าน กทม.น้ำก็เข้าประชิดอยู่ ส่วนติดคลองหมู่บ้านเพิ่งทำกำแพงเสร็จไม่นาน
ได้ใช้งานไม่งั้นเข้าหมู่บ้านเรียบร้อยแล้ว อยู่ระยะเฝ้าระวัง 
...เห็นข่าวตลาดมีนยังค้าขายได้แสดงว่ารับไหวไม่ใช่เหรอ?

[มีนา]

		อ้างถึง			ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30
	อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้

.....คงเครียดกันเยอะ  บางรายยังติดหนี้กู้ธนาคาร
อย่าทะเลาะกันเองแล้วกัน ช่วยกันคิดเป็นคู่ทุกข์ คู่ยาก
แหละคราวนี้

[seree_60]

เห่เรือ. กลางถนน.

[seree_60]

		อ้างถึง			ข้อความของ มีนา เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 12:25:17
	อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 10:46:22 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 00:18:33 อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:57:01 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30 อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้ ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2 พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด... ยังเหลือเวลารับสถานการณ์อีก 2-3 วัน... เป็นกำลังใจให้ครับ แล้วผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ.. พี่ตะวัน ขอบคุณมาก ส่งกำลังใจมาแล้วกันครับ ...ตะวัน.. ได้แต่มาส่งกำลังใจ ไปช่วยยกของไม่ไหว ...ที่บ้าน กทม.น้ำก็เข้าประชิดอยู่ ส่วนติดคลองหมู่บ้านเพิ่งทำกำแพงเสร็จไม่นาน ได้ใช้งานไม่งั้นเข้าหมู่บ้านเรียบร้อยแล้ว อยู่ระยะเฝ้าระวัง  ...เห็นข่าวตลาดมีนยังค้าขายได้แสดงว่ารับไหวไม่ใช่เหรอ?

น้ำในท่อน้ำทิ้ง ปริ่มๆขึ้นมาแต่ยังไม่นองถนน
คาดว่าน่า 1-2 วัน น้ำคงนองถนนแน่นอนครับ
แต่ก็เฉยๆนะ ท่วมก็ท่วม..ไม่ได้กันอะไรเลยปล่อยตามสบาย

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 12:44:20
	อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 12:25:17 อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 10:46:22 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 07 พฤศจิกายน 2554, 00:18:33 อ้างถึง ข้อความของ seree_60 เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:57:01 อ้างถึง ข้อความของ Leam เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 22:46:30 อ้างถึง ข้อความของ มีนา เมื่อ 06 พฤศจิกายน 2554, 13:01:33 น้ำนิดๆหน่อยๆพอไหว หนักๆบางคนอาจหมดตัว (เก็บรูปจากคนอื่นมา)   พี่มีนาครับ... ไม่กี่วันมานี้... ผมได้ข่าวเพื่อนรุ่นน้องคนหนึ่งมีบ้านอยู่แถวรังสิตคลอง.4 น้องเค้าเพิ่งแต่งบ้าน,ทำบิ้วอิน หมดเงินไปหกแสนกว่า... น้ำมา.. น้ำท่วม.. หกแสนกว่าจะเหลือมูลค่าถึงแสนหรือเปล่ายังไม่รู้ ของพี่ ก็ Built in ร่วมล้าน คงเหลือซัก 3 แสน อยู่ชั้น2 พรุ่งนี้มีคนมาช่วยยกตู้เย็นแล้วครับ คาดว่า มะรืนนี้ น้องน้ำมาถึงแน่นอน...ไม่รอดครับ  ไม่รอด... ยังเหลือเวลารับสถานการณ์อีก 2-3 วัน... เป็นกำลังใจให้ครับ แล้วผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ.. พี่ตะวัน ขอบคุณมาก ส่งกำลังใจมาแล้วกันครับ ...ตะวัน.. ได้แต่มาส่งกำลังใจ ไปช่วยยกของไม่ไหว ...ที่บ้าน กทม.น้ำก็เข้าประชิดอยู่ ส่วนติดคลองหมู่บ้านเพิ่งทำกำแพงเสร็จไม่นาน ได้ใช้งานไม่งั้นเข้าหมู่บ้านเรียบร้อยแล้ว อยู่ระยะเฝ้าระวัง  ...เห็นข่าวตลาดมีนยังค้าขายได้แสดงว่ารับไหวไม่ใช่เหรอ? น้ำในท่อน้ำทิ้ง ปริ่มๆขึ้นมาแต่ยังไม่นองถนน คาดว่าน่า 1-2 วัน น้ำคงนองถนนแน่นอนครับ แต่ก็เฉยๆนะ ท่วมก็ท่วม..ไม่ได้กันอะไรเลยปล่อยตามสบาย

ใก้ลทางพ้นทุกข์แล้วครับ... วิธีคิดของพี่

[มีนา]

ไม่ทุกข์ก็สบายใจดี   

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ มีนา เมื่อ 08 พฤศจิกายน 2554, 13:14:57
	ไม่ทุกข์ก็สบายใจดี

ไม่ทุกข์ ไม่สุข... เท่ากับว่างเปล่า คือการหลุดพ้น

[seree_60]

กทม...น้ำท่วมแค่เข่าจริงๆ ไม่ได้โม้

[seree_60]

สำหรับแฟนอาหารญี่ปุ่น

Ai Japanese Village มุดร้านนั้นออกร้านนี้

โดย : วลัญช์ สุภากร


   


       

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ออกแบบให้เหมือนเดินอยู่บนถนนในเมืองๆ หนึ่งของญี่ปุ่น
 สองข้างทางมีแบรนด์ร้านอาหารดังให้เลือกชิมเลือกนั่ง 5 ร้าน แตกต่างกัน

        การสร้างความน่าสนใจให้กับร้านอาหารได้รับการพัฒนาไม่หยุด ที่นี่ก็เช่นกัน Ai Japanese Village  (อัย เจแปนนิส วิลเลจ) หรือ หมู่บ้านญี่ปุ่นอัย รูปลักษณ์ภายนอกอาจดูไม่ต่างจากร้านอาหารทั่วไปที่เป็นผนังสี่เหลี่ยม แต่เมื่อก้าวผ่านประตูร้าน คุณจะพบว่าตัวเองเหมือนได้หลุดเข้าไปเดินอยู่บนถนนโบราณสายหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ไม่มีเก้าอี้กับโต๊ะอาหารตั้งเรียงรายรออยู่เหมือนร้านทั่วไป พื้นที่ด้านขวามือกั้นเป็นห้องขนาดใหญ่กรุกระจกใสผสมกรอบงานไม้สีเข้ม มองเข้าไปมีโต๊ะอาหารชาบูชาบูแบบที่เป็นเคาน์เตอร์ทรงสูงสำหรับนั่งเดี่ยวและแบบปกติทั่วไปสำหรับนั่งเป็นกลุ่ม เมื่อเดินลึกเข้าไปตามทางเดินที่ปูด้วยวัสดุคล้ายแผ่นหินที่ใช้ปูถนน ด้านซ้ายมือพบเคาน์เตอร์สำหรับทำซูชิและซาซิมิ หน้าเคาน์เตอร์มีลานกว้างพร้อมโต๊ะอาหาร ส่วนด้านขวามือมีประตูทางเข้าและมีผ้าสี่เหลี่ยมผืนเล็กๆ ห้อยเป็นแนวลงมาจากขอบประตูด้านบน เมื่อเดินเข้าไปก็พบโต๊ะอาหารที่ออกแบบสำหรับทำโอโคโนมิยากิได้ด้วยตัวเอง
         การเดินเข้าไปใน อัย  หรือ 'หมู่บ้านญี่ปุ่นอัย' เหมือนเดินอยู่บนถนนในเมืองๆ หนึ่งของประเทศญี่ปุ่น โดยสองข้างทางเรียงรายไปด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นหลายรูปแบบให้เลือกชิม
         "เราพยายามสร้างบรรยากาศให้คนที่เข้ามารู้สึกเหมือนเดินอยู่ในเมืองๆ หนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ในที่นี้คือการตัดจำลองภาพของเมืองโตเกียว เป็นบรรยากาศราวปีค.ศ.1960 เป็นยุคที่ญี่ปุ่นกำลังสร้างโตเกียวทาวเวอร์ กำลังเปลี่ยนผ่านความเป็นชาตินิยมสู่ความโมเดิร์น พื้นหินให้ความรู้สึกเหมือนถนน เดินมาระหว่างทาง เลือกเข้าร้านโน้นร้านนี้ได้" วิทวัส มีสมมนต์ ผู้อำนวยการ ฝ่ายธุรกิจบริการอาหาร บริษัทล็อกซเล่ย์ จำกัด (มหาชน) ซึ่งเป็นบริษัทเจ้าของโครงการร้านอาหาร 'หมู่บ้านญี่ปุ่นอัย' อธิบายการตกแต่งภายใน 'อัย' ที่มีลักษณะเหมือนเมืองโบราณ และว่า "ภายใต้ 'อัย เจแปนนิส วิลเลจ' เราแตกเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอีก 5 แบรนด์"
         5 แบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นซึ่งอยู่ภายใน 'อัย เจแปนนิส วิลเลจ' ประกอบด้วย เท็ตสึเมง, คัต'ส, อัยซูชิ, โดทงโบริ และ วากิว แต่ละแบรนด์มีความอร่อย มีเอกลักษณ์การตกแต่งที่แตกต่างกันอีก


         เท็ตสึเมง (Tetsumen) แบรนด์อาหารญี่ปุ่นแบรนด์นี้ ล็อกซเล่ย์ฯ ติดต่อนำเข้าจากญี่ปุ่น ต้นกำเนิดอยู่ในกรุงโตเกียว เฉพาะในโตเกียวมีสาขากว่า 30 แห่ง แบรนด์มีความโด่งดังในอาหารประเภท ราเมง ราเมงจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับสามปัจจัยหลัก คือ เส้นราเมง เนื้อสัตว์ และน้ำซุป สำหรับเท็ตสึเมงนอกจากเส้นและเนื้อสัตว์มีคุณภาพ จุดเด่นที่ชาวญี่ปุ่นยกนิ้วให้คือ น้ำซุปทงคตสึ (Tonkotsu) เป็นน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวกับปลาซาดีนตัวเล็กตากแห้ง(Niboshi) ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
         "น้ำซุปทงคตสึตัวนี้เราต้องนำเข้าร้อยเปอร์เซนต์ เพราะเป็นสูตรลับของเขา ปลาแห้งที่ใส่ในน้ำซุปก็ต้องนำเข้า เพราะไม่ใช่มีแค่ปลาแห้งเท่านั้น แต่จะมีสมุนไพรอีกมากมายเป็นส่วนผสมที่ปรุงสำเร็จมาแล้ว บางแห่งเป็นน้ำซุปทงคตสึแล้วจบเลย แต่เท็ตสึเมงใส่ปลาแห้งด้วย แล้วยังแตกเป็นสามรสชาติ" คุณวิทวัสกล่าว
        เท็ตสึเมงนำน้ำซุปทงคตสึมาสร้างความหลากหลายให้นักชิมเลือกได้ตามความชอบใจเป็น 3 รสชาติ คือ น้ำซุปโชยุ (shoyu Soup) น้ำซุปทงคตสึปรุงรสด้วยโชยุอย่างดีสำหรับคนชอบน้ำซุปที่เจือรสชาติโชยุ, น้ำซุปมิโซ (Miso Soup) ใช้เต้าเจี้ยวอย่างดีจากญี่ปุ่น สำหรับคนชอบซดน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมของถั่วเหลืองหมัก และ น้ำซุปชิโอะ (Shio Soup) หรือน้ำซุปรสเกลือที่ไม่ใช่แค่โรยเกลือลงในน้ำซุป หรือน้ำซุปจะมีแต่รสเค็ม แต่เป็นน้ำซุปทงคตสึที่ทำจากเกลือคุณภาพเยี่ยมซึ่งผลิตจากทะเลญี่ปุ่น
         บรรยากาศร้านเท็ตสึเมงใน 'อัย เจแปนนิส วิลเลจ' เรียบง่าย นั่งสบาย มองหาร้านที่มีผ้าใบห้อยลงมา


         คัต'ส (Katz) ร้านนี้บริการอาหารญี่ปุ่นประเภท ทงคัตสึ (Tonkatsu) หรือหมูชุปแป้งและเกล็ดขนมปังทอด แบรนด์นี้ล็อกซเล่ย์พัฒนาขึ้นเองร่วมกับเชฟคนไทยที่มีประสบการณ์ทำงานในญี่ปุ่นมา 20 ปี สูตรทงคัตสึที่ใช้เป็นสูตรต้นตำรับของชาวญี่ปุ่นเช่นกัน เมนูนี้อาจดูธรรมดา แต่จะทำตามสูตรแบบญี่ปุ่นจริงๆ ต้องรู้วิธีทำให้แป้งและเนื้อหมูติดเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ใช่หั่นแล้วแป้งกับเนื้อหมูแยกแตกเป็นชั้นๆ เนื้อหมูต้องยังคงความนุ่ม เกล็ดขนมปังที่ชุบแล้วต้องฟูกรอบ ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรการผสมแป้ง วิธีหั่นหมูที่ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มโดยไม่ต้องใส่สารแปลกปลอม
         เนื้อหมูที่ใช้เป็นหมูสันใน สันนอก(มีไขมันแทรกและไขมันตรงขอบ)  เนื้อหมูคูโรบูตะ(หมูดำ) มีลายไขมันในตัว ให้ความจุ๊ยซี่ของเนื้อหมูเป็นพิเศษ เสิร์ฟกับงาขาว-งาดำบดสำหรับผสมกับซอสทงคัตสึสูตรเฉพาะของคัต'สที่ออกรสเปรี้ยวนำจากส้มยูสุ ตามด้วยรสเค็มและหอมกลิ่นเครื่องเทศเจือ ถ้าสั่งเป็นซีฟู้ด เพิ่มทาร์ทาร์ซอส และมัสตาร์ดไว้ตัดรส ถ้าสั่งเป็นเซตมีสลัดและข้าวสวยให้เติมได้
         นอกจากเมนูทงคัตสึ แบรนด์คัต'ส ยังมีเมนู ข้าวแกงกะหรี่หน้าต่างๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น หมู กุ้งยักษ์ หอยเชลล์ ปูอัด ไส้กรอก ปลาหมึก เนื้อวัว ไก่ ปลาดอรี่
         บรรยากาศร้าน คัต'ส ออกแนวสบายๆ สำหรับครอบครัวนั่งรับประทาน ใช้ลายเส้นแบบกล่องเบนโตะและสีสันแบบญี่ปุ่นในการตกแต่ง


         อัย ซูชิ (Ai Sushi) แบรนด์นี้เน้น ซูชิ หรือข้าวปั้นสารพัดหน้า เป็นซูชิแบบต้นตำรับดั้งเดิม ไม่มีฟิวชั่น กับเน้นเมนู ซาซิมิ (Sashimi) หรือปลาดิบนานาชนิด ให้ความสำคัญกับความสดของวัตถุดิบ ขนาดของเนื้อปลาตามมาตรฐานการกินของชาวญี่ปุ่น และการนำเข้าของวัตถุดิบบางประเภท เช่น แซลมอนจากชิลีหรือนอร์เวย์ เนื้อและหนวดปลาหมึกยักษ์จากญี่ปุ่น เป็นอีกแบรนด์ที่ล็อกซเล่ย์พัฒนาเอง
         บรรยากาศร้าน 'อัย ซูชิ' ดูโล่ง โปร่ง สบาย เหมือนนั่งรับประทานอยู่ใต้โตเกียวทาวเวอร์ เงยหน้าขึ้นคุณจะเห็นโครงเหล็ก


         โดทงโบริ (Dohtonbori)  ต้นกำเนิดแบรนด์นี้อยู่ในกรุงโตเกียว มีประวัติเกือบ 40 ปี รุ่นลูกบริหารต่อจากรุ่นพ่อ เป็นร้านอาหารประเภทเทปันยากิ (Teppanyaki) และ โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มีสาขากว่า 400 แห่งทั่วญี่ปุ่น ความพิเศษของแบรนด์นี้อยู่ที่เมนู โอโคโนมิยากิ ที่คนกินสามารถลงมือทำโอโคโนมิยากิได้ด้วยตัวเองอย่างสนุกสนาน
         โอโคโนมิยากิ หรือ 'พิซซ่าญี่ปุ่น' ถือเป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่นอีกเมนูหนึ่ง ส่วนผสมหลักคือ แป้งโอโคโนมิยากิ ที่ใช้คลุกเคล้ากับผักสดและเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ แล้วนำไปทอดแบบจี่ในกระทะ
         โอโคโนมิยากิทุกเมนูของ 'โดทงโบริ' เป็นสูตรญี่ปุ่นแท้ โดยเฉพาะ 'แป้ง' เป็นส่วนผสมที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ ต้องนำเข้าโดยตรงจากเจ้าของแบรนด์ แล้วมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรลับด้วยเครื่องตีแป้งซึ่งต้องนำเข้าอีกเช่นกัน จากนั้นทิ้งแป้งไว้ให้ขึ้นตัวตามเวลาที่กำหนดถึงจะนำมาใช้ได้
         "แป้งไทยทำก็ไม่เหมือน พอทอดแล้วร่วนแตกออกหมด" คุณวิทวัสกล่าวและว่า แบรนด์นี้จุดขายคือ 'แป้ง' มีความต่างทั้งรสชาติ กลิ่น ความเหนียว และเท็กซ์เจอร์
         วิธีทำ 'โอโคโนมิยากิ' กินเองที่โต๊ะอาหารของที่นี่นั้นง่ายมาก โต๊ะอาหารที่โดทงโบริออกแบบให้มีกระทะแบนฝังอยู่กลางโต๊ะ เมนูที่สั่งไปจะมาในแบบยังไม่ได้ปรุงสุก ส่วนผสมต่างๆ ใส่มาในชามก้นลึก ใต้ส่วนผสมนี้มีแป้งโอโคโนมิยากิที่เป็นสูตรลับ หน้าที่ของเราคือ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดในชามให้เข้ากัน ให้แป้งแทรกซึมจับส่วนผสมต่างๆ ให้ได้มากที่สุด รอจนความร้อนในกระทะแตะที่ตัวเลข 170 องศาเซลเซียสตามกำหนด เกลี่ยน้ำมันบนผิวหน้ากระทะเล็กน้อย เทส่วนผสมที่คลุกเคล้าดีแล้วลงบนกระทะ ใช้อุปกรณ์ที่ให้มาตะล่อมให้ส่วนผสมที่เทลงไปรวมตัวกันเป็นแผ่น ทิ้งไว้ 5 นาทีจึงพลิกกลับอีกด้านลงทอด พอครบ 5 นาที พลิกอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 5 นาทีจึงพลิกอีกครั้ง มีนาฬิกาจับเวลาให้ รวมใช้เวลาทั้งสิ้น 15 นาที เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน ทาซอสโอโคโนมิยากิและซอสมายองเนสที่ทางร้านเตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการแต่งหน้าด้วยการโรยสาหร่ายและปลาแห้งญี่ปุ่น
         "การตอบรับดีมาก เป็นแบรนด์ที่ตอนเย็นๆ ลูกค้าขอนั่งที่พิซซ่าญี่ปุ่น ขอทำเอง คนไทยทำเป็นวงเล็กๆ พอดีคำ บางคนทำเป็นรูปหัวใจ เป็นรูปดาว หรือใช้ซอสมายองเนสวาดบนโอโคโนมิยากิเป็นรูปต่างๆ ถ่ายรูปกันสนุกสนาน โอโคโนมิยากิที่ญี่ปุ่นถือเป็นอาหารครอบครัว เพราะมีผักเยอะ คือกะหล่ำปลีหั่นฝอย มีเนื้อสัตว์หลากหลายที่เป็นโปรตีน เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู  ซีฟู้ด เด็กที่ไม่กินผักจะได้กินผักในตัว เรามี 10 เมนูให้เลือก มีเมนูยากิโซบะด้วย ทำเองได้ด้วย ที่ท้าทายหน่อยคือไข่ห่อยากิโซบะ ลูกค้าก็ลอง บางทีห่อแล้วก็แตกกระจาย แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิม เพราะเราปรุงมาให้แล้ว" คุณวิทวัส เล่าให้ฟัง
         บรรยากาศร้านโดทงโบริดีไซน์ออกแนวอินดัสเทรียลด้วยงานเหล็กโทนสีดำเป็นตัวประกอลบ สื่อถึงความร้อนและกระทะเหล็กที่เป็นพระเอกของแบรนด์นี้


         แบรนด์ที่ห้าคือ วากิว (Wa-Q) ให้บริการในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ ชาบู (Shabu) และ สุกียากี (Sukiyaki) เติมได้จนกว่าจะอิ่มภายในเวลา 1.30 ชั่วโมง สำหรับเนื้อวัวออสเตรเลีย 399 บาท/คน และเกรดพรีเมียมในราคา 499 บาท/คน และมีเนื้อวากิวออสเตรเลียที่มีมาร์เบิลสกอร์ 3 ระดับ ให้เลือกสั่งเป็นอะลาคาร์ต
         หม้อซุปที่นี่มีแบบแบ่งครึ่งกลางหม้อ คุณวิทวัสเรียกว่า "หม้อแบ่งน้ำ" สำหรับนักชิมที่ต้องการชิมทั้งน้ำซุปชาบูรสชาติกลางๆ และน้ำซุปสุกียากีที่ออกรสชาติหวานปนเค็ม
         "น้ำจิ้มสำหรับการกินแบบชาบูคือ ซอสพอนสึ ผสมกับงา ส่วนการกินแบบสุกียากี น้ำจิ้มคือไข่ดิบ เป็นวัฒนธรรมญี่ปุ่นขนานแท้  ไม่ใช่น้ำจิ้มเต้าหูยี้ที่เป็นของไต้หวัน เท่าที่สังเกต คนไทยมักคีบเนื้อแล้วจิ้มไข่ดิบก่อนแล้วจุ่มในหม้อ หรือไม่ก็เทไข่ใส่หม้อ แต่คนญี่ปุ่นจุ่มเนื้อลงในน้ำซุปก่อนแล้วค่อยมาจุ่มไข่ดิบก่อนเข้าปาก สำหรับคนสั่งแบบหม้อแบ่งน้ำ ก็จะได้น้ำจิ้มทั้งสองแบบ ไม่ต้องเพิ่มค่าน้ำจิ้ม สูตรคนไทยมีพริกกระเทียมมะนาวให้ด้วย"
         บรรยากาศร้านวากิวจัดวางที่นั่งหลากหลาย นั่งเดี่ยวก็ได้ นั่งกลุ่มก็ได้ ไม่เน้นสีสันจัดจ้านเพราะอาหารร้อนอยู่แล้ว แต่ทำให้ดูมีชีวิตชีวาด้วยสีสันของผ้าญี่ปุ่น ลวดลายบนเพดานล้อเลียนคลื่นน้ำเพิ่มความเย็นใจ


         อัย เจแปนนิส วิลเลจ ซึ่งมีแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น 5 แบรนด์อยู่ภายใต้ชายคาเดียวกันนี้ ตั้งอยู่ที่โครงการเดอะไนน์ ถนนพระราม 9 กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันอาทิตย์-พฤหัสฯ 11.00-22.00 น. และวันศุกร์-เสาร์ 10.00-23.00 น. โทร.0 2716 7811
         "เราศึกษาพบว่า คนไทยชอบความหลากหลาย ภายใต้ความหลากหลายต้องมีความอร่อย  เราจึงรวม 5 ร้านมาไว้ด้วยกัน เป็นแฟลกชิพสโตร์ ใช้พื้นที่อย่างน้อย 400-500 ตารางเมตร ให้ได้ความเป็นวิลเลจ เป็นโชว์เคสของแบรนด์ บางแบรนด์เข้ามาเมืองไทยเป็นครั้งแรก เราต้องการมองไปไกลถึงการขยายแฟรนไชส์ มาแล้วชอบแบรนด์ไหน เช่น เท็ตสึเมง อาจตั้งเป็นสแตนด์อโลนในวันข้างหน้า แต่ละร้านมีที่นั่งและบรรยากาศของตัวเอง แต่สั่่งเมนูของกันและกันได้ เลือกนั่งได้ตามที่ตัวเองต้องการ ยกเว้นถ้าจะกินชาบูต้องไปนั่งที่ชาบู เพราะต้องอาศัยอุปกรณ์เฉพาะซึ่งติดตั้งอยู่ที่โต๊ะ" คุณวิทวัสอธิบายแนวคิดในการริเริ่มสร้างรูปแบบร้านอาหารในสไตล์ อัย เจแปนนิส วิลเลจ ซึ่งผ่านการวิเคราะห์หลายอย่างในการเลือกนำเข้าแบรนด์ร้านอาหารจากญี่ปุ่น หรือเลือกที่จะสร้างแบรนด์ด้วยตัวล็อกซเล่ย์เอง เช่น แบรนด์ โดทงโบริ ที่มีความซับซ้อนในการปรุงสูตรโอโคโนมิยากิ ต้องอาศัยความรู้และความชำนาญของต้นตำรับ ตลอดจนความแปลกใหม่ในการทำได้เองที่โต๊ะ ด้วยจำนวน 400 สาขาในญี่ปุ่น หมายความว่านี่คือนำโอโคโนมิยากิที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นเข้ามาในเมืองไทย
         "จุดขายของ อัย เจแปนนิส วิลเลจ ตอนนี้คือ เข้ามาแล้วได้ความหลากหลายในการเลือก  คำว่า 'อัย' ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า 'ความรัก' มีความรักหลากหลาย ภายใต้ความหลากหลายเป็นความอร่อยที่ใช้สูตรตำรับดั้งเดิม"
         อีกหนึ่งรูปแบบของร้านอาหารที่ล็อกซเล่ย์นำมาสู่นักชิม

[มีนา]

ดูข่าวไทยพีบีเอส  พาไปบ้านพิพิธภัณฑ์ของเอนก นาวิกมูล
น้ำท่วมเมตรกว่าของสะสมเสียหายลอย/จมน้ำหลายรายการ
ยังไม่รู้จะเปิดให้เข้าชมได้เมื่อไหร่

[seree_60]

คลองบ้านเขาไม่ท่วม..แต่สวยงาม

[Leam]

สวัสดียามเย็นครับ... พี่ตะวัน..พี่มีนา และพี่น้องทุกท่าน

ตามอ่าน ตามชม... ครับ

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ seree_60 เมื่อ 18 พฤศจิกายน 2554, 16:22:57
	คลองบ้านเขาไม่ท่วม..แต่สวยงาม

ของเราก็ทำให้สวยได้....

ใส่ใจจะทำหรือเปล่า?.... ก็แค่นั้นแหละครับ

[มีนา]

โอ! เวนิสตะวันออก

[Leam]

		อ้างถึง			ข้อความของ มีนา เมื่อ 18 พฤศจิกายน 2554, 19:19:23
	โอ! เวนิสตะวันออก

ยามนี้กว้างใหญ่ไพศาลยิ่งกว่าเวนิสตะวันตกมากมายนัก....